Ketojenik diyet popüler bir şeydir: aktrisler Vanessa Hudgens, Alicia Vikander ve Halle Berry bunu takip ediyor. Ne yazık ki, ünlülerin tavsiyelerinin kanıta dayalı tıpla ilk kez çatıştığı durum bu değil. Keto diyetinin neden kilo vermenin en sağlıklı yolu olmadığını anlayın.
Ketojenik diyet nereden geldi?
Ketojenik diyet hiç bir moda yeniliği değil: 20'li yıllarda nöbet tedavisi için icat edildi. O yıllarda epilepsi için tek çare olarak kalan oruç için insancıl bir ikameydi. Doğru, 1938'de bir antikonvülzan ortaya çıktı, bu yüzden şimdi keto diyeti esas olarak çocuklarda ilaca dirençli epilepsi tedavisi için kullanılıyor.
Büyük olasılıkla, ketojenik diyet, nörologların cephaneliğinden egzotik bir yöntem olarak kalacaktı. Ancak 1970'lerde Amerikalı bir kardiyolog Robert Atkins, bu diyetin insanların kilo vermesine yardımcı olduğunu bulan bir makale okudu. Girişimci doktor bu verilere dayanarak kendi beslenme sistemini oluşturmuş ve bu konuda birçok kitap yazmıştır.
Atkins'in beslenme sisteminin basit, anlaşılır olduğu ortaya çıktı ve hatta hızlı sonuçlara yol açtı. Ketojenik diyeti hızla ünlü yapan Hollywood yıldızları ve diğer halk figürleri arasında bir hit oldu.
Keto diyeti nasıl çalışır?
Ketojenik diyet, düşük karbonhidratlı, orta proteinli, yüksek yağlı bir diyettir. Standart ketojenik diyet %70 yağ, %20 protein ve %10 karbonhidrat içerir, ancak "ketojenik diyet"ten elde edilebilecek kalori sayısı standart olarak kalır: günde 2000 kcal.
Ketojenik bir diyette karbonhidratlar sadece 20-50 g'dır. Enerjisinin çoğunu karbonhidratlardan almak üzere tasarlanmış vücudumuz için bu çok azdır. Bu nedenle, bir kez ketojenik diyetle vücut, karaciğerdeki karbonhidratların "rezervi" olan glikojeni yakmaya başlar.
Glikojen depoları tükendiğinde (ve bu zaten böyle bir diyetin 2-4. gününde gerçekleşir), vücut yağ rezervlerine geçer. Yağ parçalandığında, enerjinin de çıkarılabileceği keton cisimleri oluşur - bu nedenle diyetin adı.
Keto diyetinin sorunları nelerdir?
Evrim, sadece zor zamanları atlatabilmemiz için yağ depolama yeteneği ile bizi "ödüllendirdi". Biz sadece yağlarla uzun süreli beslenme için tasarlanmadık. Aniden karbonhidratlardan vazgeçerseniz ve proteinli yağlara "yaslanırsanız", zamanla ciddi sağlık sorunları "kazanabilirsiniz".
Obeziteyi kışkırtır
Görünüşe göre - nasıl, çünkü ketojenik diyetlerin kilo vermeye yardımcı olduğu kanıtlandı mı? Bu doğrudur - ancak sorun, kaybedilen kilonun yakında geri gelmesidir.
Kısacası bu durumda "yo-yo etkisi" tetiklenir. Son derece düşük karbonhidratlı diyetlerin her döngüsünden sonra, vücut kendisine gelen gıdalardan daha iyi enerji elde etmeyi öğrenir. Kötü tasarlanmış bir ketojenik diyetle kilo vermiş bir kişi tekrar karbonhidratlı yiyecekler yemeye başladığında, yiyeceklerin porsiyonları aynı kalsa da kilo çok çabuk geri döner.
Bir kişi bir diyetle tekrar kilo vermeye çalışırsa, vücut iştahta bir artışla yanıt verir, böylece tamamlandıktan sonra zavallı adam aşırı yemeye başlar - ve obezite "kazanır".
Sindirimi ihlal eder
Önemli bir karbonhidrat kaynağı tahıl ürünleridir: tahıllar, makarna ve ekmek. Ancak bu ürünlerde karbonhidratlara ek olarak önemli bir bileşen daha vardır: lif. Çözünür lif, bağırsaklarımızda yaşayan faydalı bakterileri "besler", çözünmeyen lif ise kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ketojenik bir diyet nedeniyle lif bakımından yetersiz beslenen kişilerin sindirim problemlerinden muzdarip olma olasılığı daha yüksektir.
Beslenme eksikliklerine yol açar
Tüm düşük karbonhidratlı diyetlerdeki ana sorun, bir kişinin daha az sebze ve meyve yemeye başlamasıdır - bunlar da tatlıdır. Ancak sebzeler ve meyveler ana vitamin kaynağıdır.
Epilepsili çocuklarda ketojenik diyetle ilgili araştırmalar, buna bağlı kalan hastaların sağlık için gerekli besinleri yeterince almadığını göstermiştir. Bu durumda epilepsili çocuklara kapsüllerde vitamin reçete edilir. Ancak kilo vermeye karar veren yetişkin sağlıklı insanlar genellikle böyle bir riski düşünmezler bile.
kalbi incitiyor
Aşırı yağlı yiyecekler prensipte kardiyovasküler sistem için zararlıdır. Bu, aterosklerotik plakların ana maddesi olan ve kan damarlarını tıkamayı "gibi" olan ve kalp krizi veya felce neden olan kolesterol sentezini artırır.
Ancak düşük karbonhidratlı (ketojenik dahil) diyetlerin kendi sorunları vardır: Bu tür yemek planlarının kalp ritmini bozarak ölümcül atriyal fibrilasyona neden olabileceği ortaya çıktı. Bu nedenle, kötü tasarlanmış bir ketojenik diyetin, kardiyovasküler hastalık ve diğer nedenlerden dolayı erken ölüm riskini artırması şaşırtıcı değildir.
Safra kesesi sorunlarına neden olur
Aşırı yağlı yiyecekler safra taşı hastalığına neden olabilir. Şu şekilde çalışır: vücutta aşırı kolesterol varsa, karaciğer onu safra kesesine "dökmeye" başlar. Orada bazen kristalleşmeye başlar ve safra taşları oluşturur.
Ketoasidoza neden olabilir
Ketoasidoz, genellikle diyabetli kişilerde görülen hayatı tehdit eden bir durumdur. Bununla birlikte, bilim, bir keto diyetinin sağlıklı bir emziren kadında ketoasidoza neden olduğu en az bir vakayı biliyor.
Pankreatitli kişilerde kontrendikedir
Pankreatit, günde 20 gramdan fazla yağ yiyemediğiniz bir pankreas hastalığıdır. Bir keto diyetindeki aşırı yağ, bir hastalık atağını tetikleyebilir.
Beslenme uzmanları, çok egzersiz yapan veya profesyonel olarak spor yapanlar için düşük karbonhidratlı bir diyet izlemeyi önermezler.
Sporcularda keto diyeti sadece belirli miktarda yağ dokusunun kaybına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda kasları da tüketir, çünkü aerobik ve karma antrenman koşulları altında vücudun gerekli miktarda yağ elde etmek için yağları oksitlemek için zamanı yoktur. enerji ve kendi proteinlerini yok etmek zorunda kalır.
Tabii ki, bu aynı zamanda refahı da etkiler - sporcu zayıflar, dayanıklılık ve hız-güç göstergeleri düşer.
Keto Diyeti ile İyi Bir Kilo Verme Programı Arasındaki Fark Nedir?
Keto diyetleri insanların gerçek enerji ihtiyaçlarını hesaba katmaz. Sonuç olarak, buna bağlı kalan bir kişi, yalnızca yiyeceklerden karbonhidrat alımını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda diyetin genel kalori içeriğini de önemli ölçüde azaltır. Bütün bunlar "yo-yo etkisini" tetikler ve kişi normal diyete döner dönmez kilo alır. Ek olarak, ketojenik diyetler genellikle dengesizdir - sonuç olarak, bir kişi gerekli besinleri almaz ve sağlık sorunlarına neden olur.
Yetkili kilo verme programları sadece kilo vermeyi değil, aynı zamanda bu etkiyi gelecekte de sürdürmeyi amaçlar. Yo-yo etkisinden kaçınmanın tek yolu, sağlıklı beslenme ilkeleri üzerine kurulmuş programlardır.
Kilo vermenizi sağlayan bir diyet şöyle olmalıdır:
- çeşitli - böylece bir kişi sadece proteinleri, yağları ve karbonhidratları değil, aynı zamanda vitaminleri, eser elementleri ve lifleri de tam olarak alır;
- lezzetli - fast food ve hazır yiyeceklerin "cazibesinden" kaçınmak için;
- yeterince besleyici - böylece zihinsel çalışma, spor ve diğer yaşam sevinçleri için yeterli güç ve enerji olur;
- fazla veya eksik kalori içermemelidir.
İyi bir kilo verme programı, genel bir yaşam tarzı iyileştirmesi olmadan çalışmaz ve hızlı sonuçlar vermez. Ancak bu tür programlarda kilo kaybı sorunsuz gerçekleşir, sonuç uzun süre saklanır ve sağlık sadece güçlenir.